Il gelato a mantecazione espressa. Il “fai da te” contro la crisi.
Il gelato a mantecazione espressa è un gelato del tutto particolare, con una cremosità e sofficità che difficilmente avete mai assaggiato prima. Questo tipo di gelato viene preparato e distribuito da dei macchinari innovativi, in grado di assicurare la freschezza del prodotto, senza alterarne le proprietà organolettiche. Le materie prime, tutte di alta qualità, infatti, sono contenute all’interno di fusti di plastica che vengono inseriti all’interno del macchinario, così da impedire che possano entrare in contatto con l’aria o con altre sostanze.
Ma qual’è la caratteristica del gelato a mantecazione espressa? E’ quella per cui il gelato viene prodotto e consumato immediatamente. Ne conseguono una serie di vantaggi per il consumatore che andremo adesso ad elencare. In primo luogo, sarà lo stesso consumatore a creare il “suo gelato” su misura, scegliendo i gusti che preferisce e poi guarnendolo con ciò vuole (salse, croccantini, smarties, ecc). Inoltre, il gelato viene prodotto e consumato all’istante, dando la possibilità di scegliere la temperatura di erogazione nonché il grado di cremosità dello stesso garantendo una personalizzazione totale del prodotto.
Con il gelato a mantecazione espressa viene a scomparire la figura della gelateria classica, con vaschette piene di gelato esposte al pubblico e il gelataio impegnato a riempire coni e coppette. All’interno di queste gelaterie, troverete solo le macchine distributrici del gelato e sarete voi, dando sfogo alla vostra fantasia, a preparare il vostro gelato. Si tratta quindi di un nuovo modo di concepire il gelato, sia per quanto attiene la sua produzione, ma soprattutto la per ciò che concerne la sua distribuzione.
Va da se che, eliminando molti dei costi relativi alla produzione del gelato, nonché alla gestione della gelateria, anche il prezzo al consumatore sarà inferiore rispetto a quello abitualmente praticato dalle gelaterie. Quello del gelato a mantecazione espressa è un settore in continua crescita. Si notano, infatti, sempre più gelaterie che adottano questo nuovo metodo di produzione e vendita del gelato, a scapito delle gelaterie tradizionali. D’altronde in un momento di crisi, come quello che stiamo attraversando, è naturale che si cerchino dei modi alternativi ai vecchi modi di produzione del gelato artigianale. Nuovi modi però, che non vanno a discapito della qualità, anzi. Basti pensare che un gelato prodotto in modo artigianale, riposto in vaschette e che sta diverse ore a contatto con l’aria o peggio ancora, con sostanze inquinanti provenienti dall’esterno ( gas di scarico delle macchine), non può certo definirsi più genuino o più buono di un gelato prodotto all’istante da una macchina che ne garantisce nel contempo qualità, freschezza e sofficità.
Insomma, per concludere, il mercato del gelato a mantecazione espressa può rappresentare una buona occasione di investimento per coloro che vogliono esplorare nuovi settori e visto il continuo proliferare di questo tipo di gelaterie, l’investimento darà sicuramente buoni frutti.
Non dimentichiamo poi gli innumerevoli vantaggi per il venditore, che in un colpo solo si vede abbattuti non solo i costi di produzione del gelato, ma anche quelli di gestione con in particolare una riduzione dei costi del personale, che sono praticamente ridotti al minimo.
Insomma, con il gelato a mantecazione espressa ci guadagnano tutti: consumatore e venditore.
